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速凍食品行業為何這么火

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發表時間:2020-09-02 14:40作者:成都華能來源:中華工商時報網址:http://www.fmm930.icu/

       速凍食品行業為何這么火

  受疫情影響,餐飲行業上普遍受到沖擊。數據顯示,上半年全國餐飲收入14609億元,同比下降32.8%。然而,速凍食品卻出現了供銷兩旺甚至缺貨的局面。近日,速凍行業上市公司相繼發布2020年中報,亮眼的業績表現也反映出其火熱行情。那么,速凍行業緣何逆勢創出歷史新高?后疫情時代,速凍食品行業如何實現更大發展?

  上市公司業績股價齊漲

  近期,速凍食品類上市公司紛紛披露半年報,速凍食品企業上半年業績亮眼,股價也應聲上漲。

  速凍水餃龍頭企業三全食品發布財報顯示,今年上半年,三全食品實現營收37.3億元,同比增加22.60%;實現凈利4.52億元,同比增加409.61%。其中,水餃產品營收同比增加近5億元,增幅達70.45%,在總營收中占比由24.84%提升至34.53%。

  速凍魚丸、魚卷龍頭企業海欣食品,在2020年半年報中披露,公司實現營收6.68億元,同比增長23.28%;實現凈利4259.42萬元,同比增長507.21%。海欣食品在財報中表示,目前速凍行業增速基本保持在10%以上,驅動因素包括生活節奏加快、宅經濟和懶人經濟增長,同時疊加火鍋、燒烤、便利店和外賣等消費場景多樣化。

  另外,以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主要產品的安井食品披露2020年半年報顯示,上半年實現營收28.53億元,同比增加22.14%;實現凈利潤2.60億元,同比增加57.36%。

  安井食品表示,報告期內營收增長是因疫情原因,上半年度商超渠道增幅較高,且商超售價高于流通渠道,所以營業收入增幅較高;凈利潤增加主要系公司加強新品、次新品的銷售推廣,加強生產技術改造,擴大產能,營業收入同比增長22.14%;同時規模效應有利于公司有效控制成本,盈利能力進一步增強。

  從板塊走勢來看,中信速凍食品指數年內漲幅已超150%,大幅跑贏滬深300。在個股中,海欣食品、安井食品、三全食品股價已翻倍。

  食品行業分析師劉田認為,在此次疫情之下,速凍魚丸、速凍水餃等速凍食品在線上、商超搶購名單中占據了一席之位。一方面,國家內需消費拉動政策以及網紅經濟、冷鏈物流、外賣平臺等給速凍行業帶來紅利;另一方面,疫情期間,消費者宅在家里動手烹飪的次數增多,這種消費習慣的改變,給速凍食品帶來了商機,即將菜肴家庭化,再以速凍食品的形式呈現給消費者。

  千億市場規模有望成新藍海

  事實上,消費者近年來對于速凍食品的需求一直保持高速增長。根據統計數據顯示,我國速凍食品的市場規模在2016年就已經突破千億大關,由2013年的828億元增進至2018年的1342億元,年均復合增進率為10.14%。

  在千億大市場中,速凍面米和速凍火鍋料(包括魚糜制品和肉制品等)占據了主要的份額,其中速凍面米是最大的品類,占到速凍食品的52.4%;速凍火鍋料為第二大品類,占比約為33.3%;而其他速凍食品僅占到14.3%。

  企查查數據顯示,目前我國共有速凍食品相關的企業111.3萬家,廣東省以11.1萬家居首,浙江、福建排名二三位。2015年后,行業迎來大幅增長,2019年新增注冊量23.4萬家,同比增長20%。今年上半年,相關企業新注冊11.7萬家,同比上漲13.6%。

  對于速凍行業高速發展的原因,東吳證券分析師湯軍認為應從供需兩方面分析。他說,從需求端來看,一是,餐飲連鎖化趨勢帶來對標準化、規?;膹娏倚枨?,推動速凍供應鏈步入新的成長軌道;二是,外賣市場高速增長,激發短時配送訴求,賦予快速響應的食材供應商絕佳機遇;三是,團餐企業門店數增長超22%,為速凍供應鏈發展注入新活力,打開下沉市場。從供給端來看,一是,冷庫規模攀升,確保速凍食品穩定供給;二是,冷鏈物流快速發展,運輸能力有效提升,為速凍食品跨區域擴張奠定基礎。

  “無論是當下快速成長的頭部連鎖餐飲企業,還是長尾餐飲小店,從整個產業鏈的角度來看均在加速上游食材等原材料供應商的規?;l展。餐飲行業標準化、規?;枨蠹由?,帶動上游規?;杉枨?,從生產特點看下游餐飲行業產業鏈下游口味多樣化,而上游更易在食材等原材料加工環節實現標準化、規?;a,滿足下游餐飲集采需求,上游格局有望呈現更高集中度,走出若干大型供應商公司,速凍行業是最為受益的子行業之一?!眲⑻锿瑯颖硎?。

  謀求更大發展需找準“痛點”

  疫情期間,速凍食品重回大眾視野,以其方便性、安全性和良好的口感,再次得到了消費者的認可??梢哉f,疫情反倒給速凍食品行業帶來發展契機,但這種改變能維持多久,值得思考。業內人士認為,在這個時期,找準市場痛點,把握好市場便顯得尤為重要。從行業內部來看,企業仍需加速創新和品質升級,滿足新的消費習慣和需求,謀求新的發展。

  行業如何實現更好發展?在劉田看來,第一是市場和需求。無論疫情前后,我國速凍食品的市場依然是全球最具活力的最大消費市場。速凍食品的需求是非常強烈的,但這個市場正處于劇烈變動中。速凍食品行業的黃金時代已一去不復返,未來會在艱難中找出路;第二是定位。速凍食品行業最大的變化來自創新,所以要堅定地找到自己的定位,可以做區域品牌,也可以做單向冠軍,而不要一味地做大做強;第三是跨界交叉。2019年是速凍食品行業創新最活躍的一年,大企業創新突破包子、餃子、湯圓等傳統食品領域,牽引和帶動了許多行業。同時,行業更加注重跨界交叉。實踐表明,只有跨界才能找到新的增長點。

  據了解,目前我國速凍食品的人均消費水平還處在較低水平。人均消費量上,美國速凍食品人均消費量達到60kg/年,歐洲35kg/年,日本也達到20kg/年,但相比之下我國的人均消費量僅為9kg/年,較發達國家的差距較大。另外,在速凍食品的花色(品類)上,美、歐、日均保持在2500種以上,而我國僅600種,較發達國家亦有差距。因此,未來速凍市場空間值得期待。

  劉田認為,未來速凍行業將呈現四大趨勢。一是,健康化,經過疫情,與健康、免疫力相關聯的元素可以在速凍食品中發揮重要作用;二是,多元化,用多元化的品類應對多元化的消費群體,包括小年輕、小家庭等;三是,本土化,各個地方都有本土化的訴求,速凍產品可以成為滿足在地方特色的方便食品;四是,高端化,進行高端化品牌建設,用優質的原料來提升產品本身的價值,讓消費者認同速凍行業,為他們提供更好的產品??傊?,整個生活方式的融入,消費者場景的融入,會讓速凍食品行業未來大有可為。