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冷凍食品還能不能買?還能不能吃?大連發布重要提醒!

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發表時間:2020-08-21 15:54作者:成都華能來源:大連新聞網網址:http://www.fmm930.icu/

  關于“冷凍食品還能不能買?能不能吃?”,世界衛生組織8月13日回應稱:沒有證據顯示新冠病毒可以通過食物進行傳播,也沒有發生人因食用某種食品從而感染新冠病毒的案例,因此不必過度恐慌。為進一步加強冷鏈食品各環節管理,市新冠疫情防控指揮部辦公室下發了《進一步加強我市冷鏈食品疫情防控工作方案》,對冷鏈食品疫情防控工作進行全面部署安排。8月18日的新聞發布會上相關單位對此進行了發布。

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  在大連,水產品不僅種類繁多,各種美味的魚、蝦、蟹等可供人們選擇,營養價值豐富,可以食用。有些海產品需要低溫冷凍后售賣,如果期間受到病毒污染,在低溫潮濕、密封不通風的環境下,病毒就可能在物體表面存活一定的時間。在此提醒廣大市民朋友,在享受各種美味的同時,一定不要忘記食品安全,要著重做好六大舉措:

  1、選購冷凍(藏)食品時

  嚴格科學規范佩戴好口罩,最好到正規的超市或市場選購,衛生監管、日常消毒等措施更到位,更安全。到超市或市場要和他人保持1米以上距離,選購時避免用手直接接觸冷凍(藏)食品,推薦戴手套或購物袋反套住手挑選?;丶荫R上洗手,應盡早用肥皂或免洗洗手液清潔手部,更換衣著。食品外包裝可用75%酒精進行消毒處理。

  2、清洗加工時

  家庭、單位食堂、餐飲后廚等應該準備專門清洗生食品的容器(盆),用流動的清潔水進行清洗。準備專門清洗、要生熟分開,處理生食品的容器(盆)、刀具和砧板,避免交叉污染。用流動的清潔水進行清洗,防止水花飛濺,食品處理后要及時清洗、消毒砧板等工具,并使用肥皂和流動水規范洗手至少20秒(七步洗手法),整個過程中避免用手觸摸口眼鼻。

  3、烹飪時

  烹調冷凍(藏)食品時,在食物緩化后,一定要燒熟煮透,不推薦生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用的方法。在烹飪加工食材結束后,要使用肥皂和流動水洗手至少20秒,還要清洗并消毒臺面、容器以及廚具等,打開窗戶以及抽油煙機,加快空氣流通。

  4、就餐時

  在共同就餐時,提倡使用公筷、公勺,減少交叉感染,降低傳染性疾病和食源性疾病的發生。

  5、存儲時

  未加工的水產品,最好先分割成小塊、單獨包裝,包裝袋要完整無破損,在包裝上注明日期,放置冰箱冷凍室保存,保持-18℃以下,不要存放過長時間。因為冷凍食品雖然可以在-18℃保存半年以上,但其風味口感都會變差,營養價值也會下降。另外,生、熟食物在冰箱中要分層存放。

  6、再加熱時

  未食用完(已經烹調熟)的水產品,請放置冰箱冷藏室保存,盡早食用。再次食用前,一定要充分加熱煮熟煮透。

  目前雖然沒有新冠病毒經食物傳播的證據,但還是要提醒大家,購買冷凍肉制品和水產品,要注意做好個人防護,減少人員聚集,嚴格科學規范佩戴口罩,在購買、處理、制作食物的過程中要戴一次性手套,隨時保持手衛生。經銷商戶也應該嚴謹操作,從而降低感染新冠病毒的風險。